Cuchillos duros
Los cuchillos duros son una categoría especial de cuchillos de cocina, que difieren de los análogos lisos. En lugar de un borde plano, tienen dientes ubicados a lo largo de toda la longitud de la cuchilla. Estas pequeñas repisas juegan un papel importante en el proceso de corte, y hoy descubriremos cómo y por qué se usan.
¿Para qué son los dientes?
Las cuchillas duras están diseñadas para el corte efectivo de varios productos, especialmente aquellos que son difíciles de cortar con cuchillos lisos. Imagine, por ejemplo, piezas gruesas de carne que se pueden aplastar o rodar fácilmente, pero no cortar. O, por ejemplo, una hoja de masa dura y gruesa. Los dientes ayudan a cortar el producto sin moler y no aplastarlo. ¿Están literalmente aferrados? Para el material y córtelo con esfuerzos mínimos. Es por eso que los cocineros profesionales los aman tanto, porque te permiten obtener piezas iguales y ordenadas, sin hacer ningún esfuerzo especial.
Variedades de cuchillos de engranajes y su uso
Los diferentes tipos de cuchillos de engranajes son adecuados para diferentes tareas. Hay cuchillos con dientes grandes que son ideales para cortar verduras sólidas, pan o jamón. Para productos delgados y delicados, por ejemplo, se utilizan cuchillos con dientes más pequeños, que proporcionan un corte delicado y ordenado, sin dañar la estructura.
La elección depende del plato específico que planea cocinar. Si le gusta cocinar en casa y desea facilitar la tarea de cortar productos complejos, entonces el cuchillo de engranajes se convertirá en su asistente indispensable. Puede obtener rebanadas de carne ordenadas, papas perfectamente picadas o dividir fácilmente una rebanada de pan fresco sin esfuerzo innecesario.
Ventajas de los cuchillos de engranajes
Los cuchillos duros ofrecen varias ventajas sobre análogos lisos. En primer lugar, esto es efectividad. Puede lograr resultados precisos e incluso, lo cual es especialmente importante al preparar platos complejos. Además, minimizan el riesgo de daño del producto, ya que no aplastan y no lo destrozan. Esto ahorra significativamente tiempo y esfuerzo, lo que hace que el proceso de cocción sea más agradable y productivo.
